Bramborový purée

Klasická příloha z rozmačkaných vařených brambor, dochucená máslem a mlékem. Univerzální příloha evropské kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 180 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

brambory

sůl horké mléko

máslo

Postup

Brambory oloupejte a nakrájejte na kusy.

Vařte v osolené vodě do měkka asi 20 minut. Slijte vodu a rozmačkejte brambory lisem nebo šťouchadlem.

Za stálého míchání přidejte horké mléko a máslo.

💡 Tip: Používejte horké mléko a máslo pro nadýchanější konzistenci.

Výživové hodnoty na porci

180 kcalKalorie

3 gBílkoviny

7 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bramborový purée (také bramborová kaše) je příloha z rozmačkaných vařených brambor, dochucená máslem a mlékem. Patří k nejuniverzálnějším přílohám v evropské kuchyně.

Tipy pro dokonalou kaši

Používat moučné brambory – lépe se rozvařují a kaše je nadýchanější
Mléko i máslo přidávat horké – studené suroviny kaši ztuhnou
Nikdy nemixovat tyčovým mixérem – škrob se přetíží a kaše bude lepivá
Pro extra krémovost přidat trochu smetany

Varianty

Česneková kaše – s přídavkem pečeného česneku
Se sýrem – gratinovaná, se strouhaným sýrem
Wasabi purée – moderní varianta japonské inspirace
S bylinkami – pažitka, petrželka, tymián
Duchess potatoes – purée tvarované do růžic a zapečené v troubě

Instantní kaše

V obchodech se prodává bramborová kaše v prášku – stačí zalít horkou vodou. Výrobci jako Vitana nebo Knorr nabízejí různé příchutě. Chuťově a texturou se ale instantní kaše hotovému purée z čerstvých brambor nevyrovná.