Chřest

Chřest - lahodná sezónní zelenina

Chřest je lahodná zelenina, která se pěstuje v několika odrůdách, přičemž nejběžnější jsou zelená a bílá. Je oblíbený v mnoha evropských kuchyních a podává se jak teplý, tak studený.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 jaro🌍 Chřest pochází z Evropy a pěstuje se v mnoha zemích, včetně Francie a Německa.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	20 kcal
Bílkoviny	2.2 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	3.9 g
Vláknina	2.1 g

Vitamíny

C, K, A, B6

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Chřest se nejčastěji vaří a podává s máslem nebo jako příloha k masu. Může být také součástí salátů a polévek.

🔍 Jak vybrat

Při výběru chřestu hledejte pevné, svěží výhonky s uzavřenými vrcholky.

📦 Skladování

Chřest skladujte zabalený ve fólii v chladničce, kde vydrží několik dní.

🔄 Náhražky

Chřest lze nahradit jinou zeleninou, jako je brokolice nebo fazolové lusky.

💚 Zdravotní přínosy

Chřest je bohatý na vitamíny a minerály, podporuje trávení a má antioxidační vlastnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Chřest (Asparagus officinalis) jsou mladé výhonky evropské rostliny, která se pěstuje asi ve dvaceti odrůdách, z nichž nejběžnější je zelená (v Anglii se méně šlechtěnému typu říká sprue) a bílá, oblíbená především ve Francii, Belgii, Itálii a v Německu. Chřest se podává teplý s máslem nebo studený vařený s kyselou omáčkou. Připravují se z něj také polévky, páje, nákypy a další pokrmy. Čerstvý je k dostání na jaře a začátkem léta.

Čerstvý chřest se konzumuje vařený s oddělenou dolní částí (doba varu 15–20 minut). Zabalený ve fólii vydrží v chladničce několik dní.

Chřest je lahůdkovou zeleninou, která se na našem trhu vyskytuje čerstvá od dubna do června. Konzervovaný chřest máme na trhu k dispozici celoročně. Chřest připravujeme nejčastěji vařený, posypaný osmahnutou strouhanou houskou a politý máslem, nebo jej dáváme jako přílohu k bílému masu neposypaný. Vařený studený chřest spojený majonézou podáváme jako předkrm nebo (z 1/2 dávky) jako salát k bílému masu.