Akce

Divoká kachna pečená II.

Z WikiFood Recepty

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Očištěnou a vykuchanou kachnu osolíme vně i uvnitř a do břišní dutiny dáme polovinu cibule nakrájené na plátky a polovinu másla. Druhou polovinu másla dáme na pekáč, vložíme na ně kachnu masitou stranou ke dnu, přidáme druhou polovinu cibule, koření ocet a kachnu pečeme. Během pečení ji přeléváme šťávou a obrátíme ji. Hotovou kachnu vyjmeme ze šťávy, rozdělíme ji na porce, složíme do kastrolu a šťávu na ni přecedíme. Kachnu přikryjeme a necháme asi 10 minut stát, aby se šťáva do ní vsákla.

Poznámka[editovat]

  • Je-li kachna tučná, odstraníme všechno sádlo, neboť nepříjemně páchne rybinou. Také omytí octovou vodou částečně odstraní rybí pach.

Přílohy[editovat]

  • Knedlíky, brambory, kompoty