Drisheenský salám

Irský krevní masový výrobek z krve, mléka, soli a koření, konzistencí připomínající měkkou tlačenku

0.00

(0 hlasů)

⏲ 75 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

krev (hovězí nebo ovčí)

mléko sůl tymián

pepř

Postup

Smíchejte krev s mlékem a kořením

Směs nalijte do střívek nebo formy

Pomalu vařte ve vodní lázni, dokud směs neztuhne

💡 Tip: Při vaření ve vodní lázni dbejte na nízkou teplotu, aby se směs rovnoměrně prohřála.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

20 gBílkoviny

10 gTuky

5 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Drisheenský salám (z irského drisheen) je krevní masový výrobek původem z irského města Cork, vyráběný z krve (hovězí nebo ovčí), mléka, soli a koření. Svou konzistencí připomíná spíše měkkou tlačenku než klasický tvrdý salám.

Tradice

Drisheen je tradičním pokrmem jihozápadního Irska a na corkských trzích se prodává dodnes. Podává se obvykle smažený na másle jako součást irských snídaní, společně s bílým pudinkem a slaninou.

V české kuchyni nemá drisheenský salám přímý ekvivalent, ale koncepčně se blíží jelitům a krvavému pudinku, které rovněž využívají zvířecí krev jako hlavní surovinu. Díky rostoucímu zájmu o regionální evropské speciality se s ním lze setkat i v českých delikatesách.