Krvavý pudink

Tradiční krvavý pudink

Krvavý pudink je tradiční britská klobása vyrobená z vepřové krve, ovesných vloček a koření, která se často podává jako součást anglické snídaně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Krvavý pudink pochází z Britských ostrovů a má dlouhou tradici v místní kuchyni.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Krvavý pudink se často podává jako součást anglické snídaně nebo jako příloha k různým pokrmům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru krvavého pudinku hledejte kvalitní výrobky s vysokým obsahem masa a bez umělých přísad.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů po otevření.

🔄 Náhražky

Místo krvavého pudinku lze použít jiné uzeniny, ale chuť a textura se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Krvavý pudink je bohatý na bílkoviny a železo, což může přispět k výživě a zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Krvavý pudink (anglicky black pudding, irsky drisheen) je klobása vyrobená z vepřové krve, ovesných vloček nebo ječmene, sádla a koření. Jedná se o britský a irský ekvivalent středoevropského jelita.

Původ a tradice

Krvavé pudinky se na Britských ostrovech vyrábějí přinejmenším od středověku. Patří k tradičnímu full English breakfast (plná anglická snídaně) vedle slaniny, vajec, fazolí, žampionů a opečeného chleba.

Složení

Typický recept kombinuje:

vepřovou krev (hlavní složka, dodává tmavou barvu)
ovesné vločky nebo ječná krupice (pojivo)
sádlo nebo lůj (tuková složka)
cibuli, sůl, pepř, nové koření

Směs se plní do střívek a vaří nebo udí.

Obdoba ve světě

Podobné výrobky existují ve většině evropských kuchyní: české jelito, francouzský boudin noir, španělská morcilla, německý Blutwurst a korejský sundae.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	25 g
Sacharidy	10 g
Vláknina	2 g