Bílý pudink

Bílý pudink - tradiční britský a irský masný výrobek

Bílý pudink je tradiční britský a irský masný výrobek, který se vyrábí z vepřového sádla, ovesných vloček a koření. Je oblíbený jako součást snídaně a dalších jídel.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Bílý pudink pochází z Britských ostrovů, zejména z Irska a Skotska.

⚠️ lepek, mléko

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	25 g
Sacharidy	20 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6

Minerály

železo, zinek, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Bílý pudink se často podává jako součást snídaně nebo jako příloha k hlavním jídlům, může být také smažený.

🔍 Jak vybrat

Při výběru bílého pudinku hledejte výrobky s kvalitními surovinami a bez umělých přísad.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do několika dní po otevření.

🔄 Náhražky

Místo bílého pudinku lze použít jiné masné výrobky, jako je slanina nebo klobása.

💚 Zdravotní přínosy

Bílý pudink obsahuje bílkoviny a některé vitamíny, ale měl by být konzumován s mírou kvůli vysokému obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bílý pudink (white pudding) je tradiční britský a irský masný výrobek příbuzný černému pudingu (blood pudding), ovšem bez krve. Základ tvoří ovesné vločky nebo ječné kroupy, sádlo, cibule a koření.

Složení a příprava

Bílý pudink se vyrábí z vepřového sádla nebo hovězího loje smíchaného s ovesnými vločkami (v Irsku) nebo ječnou moukou (ve Skotsku). Přidává se nasekáná cibule, bílý pepř, muškátový květ, tymián a sůl. Směs se plní do střívek a vaří ve vodě nebo páře.

Regionální varianty

Irský bílý pudink – jemně mletý, často obsahuje vepřové maso a bývá součástí full Irish breakfast vedle slaniny, vajec a fazolí. V městečku Clonakilty se vyrábí slavná značka podle tajného receptu.

Skotský bílý pudink (mealie pudding) – hrubší, na bázi ovesných vloček, součást Scottish breakfast. V obchodech s fish and chips se bílý pudink nabízí smažený v těstíčku.

Hog's pudding – varianta z jihozápadní Anglie (Devon, Cornwall), výrazněji kořeněná pepřem a bylinkami.

Podávání

Na britských ostrovech se bílý pudink krájí na kolečka a opéká na pánvi do křupava. Podává se ke snídani, jako příloha k hlavním jídlům nebo smažený jako součást chippy tea (jídlo z obchodu s rybou a hranolky).