Fazolové lusky zapečené s rajčaty a sýrem

Ingredience pro 4 osoby

• 500 až 750 g fazolek
• 2 lžíce másla
• 1/2 lžíce hladké mouky
• šálek mléka
• 2 žloutky
• 50 g čedaru nebo parmezánu
• 4 větší rajčata
• sůl
• tuk
• strouhaná houska na formu

Postup

1. Fazolky zbavíme vláken a uvaříme je v osolené vodě. Okapané překrájíme šikmo na menší kousky. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na hustou omáčku. Do polovychladlé přimícháme žloutky a polovinu sýra. Žáruvzdornou mísu vymastíme, vysypeme strouhanou houskou, vložíme do ní fazolky a přelijeme je 2/3 omáčky. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky a poklademe jimi celý povrch fazolek. Posolíme je a polijeme zbylou omáčkou. Nakonec posypeme povrch zbylým sýrem, smíchaným s 1 až 2 lžícemi strouhané housky a asi 15 minut zapékáme. Podáváme v téže nádobě.

Příloha

• Brambory dušené v mléce s petrželí.

Poznámka

• Podáváme-li zapečené fazolky jako předkrm, postačí poloviční množství.