Granita
More actions
Vlijte do mělké nádoby a vložte do mrazáku
Každých 30-45 minut promíchejte vidličkou a rozetřete vzniklé krystaly
Po 3-4 hodinách získáte nadýchanou sypkou ledovou hmotu
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Granita je sicilský ledový dezert z cukru, vody a ovocné či jiné příchutě, vyznačující se hrubou, krystalickou texturou. Na rozdíl od hladkého sorbetu se granita pravidelně škrábe vidličkou během mrazení, čímž vznikají charakteristické ledové vločky.
Příchutě
- Citronová (granita al limone) — nejklasičtější
- Mandlová (granita alle mandorle) — z mandlového mléka, typická pro Catanii
- Kávová (granita al caffè) — z espresa, oblíbená v Messiné
- Jahodová, broskvová, morušová
- Pistáciová — z brontských pistácií
Sicilská snídaně
Na Sicílii se granita tradičně jí k snídani spolu s brioche col tuppo — sladkou žemlí s typickou kuličkou na vrchu. Brioche se rozpůlí a granita se vloží dovnitř nebo se namáčí. Tato kombinace je na Sicílii natolik zakořeněná, že nahrazuje běžnou snídani s kávou a croissantem.
Odlišení
Granita není zmrzlina ani sorbet. Klíčový rozdíl je v textuře — zmrzlina je krémová, sorbet hladký, granita záměrně ledová a krystalická. V Neapoli se podobnému dezertu říká grattachecca a připravuje se škrábáním ledu z bloku.