Guláš se žampióny a vínem

Recept na guláš se žampióny a vínem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

800 g hovězího masa na guláš

5 cibulí 8 žampionů 50 g slaniny 2 lžíce oleje 200 ml červeného vína 100 ml zakysané smetany 1 bujónová kostka 2 bobkové listy 8 kuliček černého pepře 6 kuliček nového koření 5 jalovčinek sůl 2 lžíce hladké mouky 1 lžíce ostrého kečupu 50 g másla

1 lžíce estragonu

Postup

Suroviny jsou bohaté, ale tento guláš stojí skutečně za to.

Začneme jako obvykle. Maso opláchneme a nakrájíme na gulášové kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně nakrájíme i slaninu. V kastrolu rozpálíme dvě lžíce oleje a na něm rozškvaříme nakrájenou slaninu, poté osmahneme cibuli a opečeme kostky masa. Podlijeme vývarem z kostky bujónu, zamícháme a pod pokličkou dusíme asi 45 minut. Občas zkontrolujeme, aby se nevydusila všechna tekutina, a zamícháme. Oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Po uplynutí doby přidáme všechno koření a sůl a dusíme dál, až se maso změkne a téměř všechna tekutina vyvaří. Poté podlijeme vínem (případně horkou vodou) a chvíli dusíme.

Přidáme zakysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou a nakrájené žampiony.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte guláš odležet přes noc v lednici.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příloha

Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým, rybízovým nebo višňovým kompotem.

Poznámka

Nestydíme se podávat tento guláš i další den (pokud něco zůstane). Je ještě lepší.