Gulášová polévka II.
More actions
| Vaření | 27 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
100 g oloupané cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce sádla
1 kávová lžička drceného kmínu
40 g hladké mouky
1 lžíce sladké papriky
1,2 l hovězího vývaru
sůl
pepř
200 g oloupaných brambor
1 lžíce sušené majoránky
2. Orestujeme cibuli na sádle dozlatova, přidáme kmín a maso, restujeme dokud se nevyvaří šťáva
3. Přidáme mouku a restujeme dohněda, přidáme česnek a papriku, zalijeme vývarem
4. Osolíme, opepříme a vaříme 15 minut na mírném ohni
5. Přidáme majoránku a nakrájené brambory na kostky
6. Vaříme 12 minut nebo dokud nejsou brambory měkké, dosolíme a opepříme
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 300 g hovězího předního (krk)\n* 100 g oloupané cibule\n* 3 stroužky česneku\n* 1 lžíce sádla\n* 1 kávová lžička drceného kmínu\n* 40 g hladké mouky\n* 1 lžíce sladké papriky\n* 1,2 l hovězího vývaru\n* sůl\n* pepř\n* 200 g oloupaných brambor\n* 1 lžíce sušené majoránky\n\n== Postup ==\n# Maso nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm, osolíme je a opepříme. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo a cibuli na něm za častého míchání orestujeme dozlatova. Přidáme kmín a maso, promícháme a restujeme, dokud se neodpaří všechna šťáva, kterou maso pustilo. Často mícháme.\n# Jakmile se tekutina vyvaří a na dně kastrolu zbude opět jen tuk, přidáme mouku, stáhneme oheň na třetinu a orestujeme ji za stálého míchání dohněda. Přidáme česnek a papriku, důkladně promícháme a zalijeme vývarem. Zvýšíme oheň.\n# Promícháme, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Opět stáhneme teplotu a necháme na mírném ohni vařit 15 minut.\n# Brambory nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Do polévky přidáme sušenou majoránku a nakrájené brambory.\n# Polévku vaříme na mírném ohni 12 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké. Občas promícháme, aby se polévka nepřichytila ke dnu kastrolu.\n# Hotovou polévku dle chuti osolíme a opepříme.\n\n