Huevos rancheros

Mexicky inspirovaný salát s grilovanou paprikou, párky a ztraceným vejcem na tortille

Porce	4
Kategorie	Čekankové saláty
Kuchyně	Mexická

Ingredience

2 velké červené papriky
olej
2 párky
4 čekankové puky
1 nakrájenou cuketu
1 bramboru nakrájenou na proužky
4 jarní cibulky
4 vejce
1 lžička čerstvého koriandru
6 lžic oleje
2 lžíce citronové šťávy
tabasco
sůl
cukr

Postup

1. Papriky rozkrojte a odstraňte semínka. Jednotlivé poloviny rozmačkejte v dlani a na vnější straně je potřete olejem.
2. Slupkou nahoru je položte na gril a opražte dočerna. Pak stáhněte paprikovou slupku a nakrájejte na tenké proužky.
3. Bramboru dejte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkka.
4. To samé udělejte s párky. Čekanku nakrájejte na proužky. Všechny složky salátu kromě vajec smíchejte dohromady.
5. Přiveďte vodu k varu. Stáhněte oheň. Připravte si ztracená vejce.
6. Ingredience na dresink smíchejte a hotový dresink nalijte na zeleninu a uzeninu.
7. Vše dobře promíchejte. Naservírujte na tortillách.

Ingredience

2 velké červené papriky
olej
2 párky
4 čekankové puky
1 nakrájenou cuketu
1 bramboru nakrájenou na proužky
4 jarní cibulky
4 vejce

Dresink:

1 lžička čerstvého koriandru
6 lžic oleje
2 lžíce citronové šťávy
tabasco
sůl
cukr

Postup

Papriky rozkrojte a odstraňte semínka. Jednotlivé poloviny rozmačkejte v dlani a na vnější straně je potřete olejem. Slupkou nahoru je položte na gril a opražte dočerna. Pak stáhněte paprikovou slupku a nakrájejte na tenké proužky. Bramboru dejte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkka. To samé udělejte s párky. Čekanku nakrájejte na proužky. Všechny složky salátu kromě vajec smíchejte dohromady. Přiveďte vodu k varu. Stáhněte oheň. Připravte si ztracená vejce. Ingredience na dresink smíchejte a hotový dresink nalijte na zeleninu a uzeninu. Vše dobře promíchejte. Naservírujte na tortillách.