Jehněčí kotlety v bylinkové krustě
More actions
| Celkem | 45 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Jehněčí maso |
1 snítku rozmarýnu
12 polévkových lžic olivového oleje
1 polévkovou lžíci sladké papriky
800 g malých nových brambor
hrobou mořskou sůl
4 jehněčí kotlety asi po 80–100 g
sůl
pepř
60 g nastrouhané housky
15 g rozehřátého másla
8 větviček tymiánu
4 snítky petrželky
2 polévkové lžíce středně ostré hořčice
po 200 g červené a žluté papriky
250 g cukety
200 g cibule
2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
200 ml zeleninového vývaru Stroužky
2. Brambory se slupkou dobře omyjeme, podélně rozčtvrtíme
a zalijeme připraveným bylinkovým olejem a posolíme.
3. Brambory pečeme v předehřáté troubě při 220 °C 20–25 minut dozlatova.
4. Pak je přikrajeme alobalem, aby se udržely teplé.
5. Kotlety na rozpáleném oleji
(4 lžíce) z obou stran opečeme, přidáme sůl a pepř
a necháme vychladnout.
6. Strouhanku s máslem,
4 snítky tymiánu a petrželky rozmixujeme.
7. Kotlety potřeme hořčicí, obalíme v bylinkovém těstíčku a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
8. Papriku rozčtvrtíme, zbavíme zrníček a nakrájíme na větší kostičky.
9. Cukety podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky o síle asi půl cm.
10. Cibuli a stroužky česneku zbavíme slupek a nasekáme najemno.
11. Na velké pánvi rozehřejeme 4 polévkové lžíce oleje.
12. Zeleninu v něm 4–5 minut podusíme, poté přidáme česnek, 4 snítky tymiánu, rajský protlak a vývar
13. Nakonec přidáme sůl a pepř.
14. Plech s kotletami vložíme do trouby a necháme asi 8–10 minut granitovat.
15. Zeleninovou směs ještě povaříme.
16. Podáváme s kotletami a brambory.
17. - 2 1 - 4 2 4 Doba přípravy: 45 minut 1 porce obsahuje 616 kcal
== Ingredience na 4 porce ==\n* 2 stroužky česneku\n* 1 snítku rozmarýnu\n* 12 polévkových lžic olivového oleje\n* 1 polévkovou lžíci sladké papriky\n* 800 g malých nových brambor\n* hrubou mořskou sůl\n* 4 jehněčí kotlety asi po 80-100 g\n* sůl\n* pepř\n* 60 g nastrouhané housky\n* 15 g rozehřátého másla\n* 8 větviček tymiánu\n* 4 snítky petrželky\n* 2 polévkové lžíce středně ostré hořčice\n* 200 g červené papriky\n* 200 g žluté papriky\n* 250 g cukety\n* 200 g cibule\n* 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku\n* 200 ml zeleninového vývaru\n== Postup ==\nStroužky česneku oloupeme a nakrájíme na kostičky, rozmarýn nasekáme a obojí smícháme se 4 lžícemi olivového oleje a paprikovým práškem. Brambory se slupkou dobře omyjeme, podélně rozčtvrtíme a zalijeme připraveným bylinkovým olejem a posolíme. Brambory pečeme v předehřáté troubě při 220 °C 20-25 minut dozlatova. Pak je přikryjeme alobalem, aby se udržely teplé. Kotlety na rozpáleném oleji (4 lžíce) z obou stran opečeme, přidáme sůl a pepř a necháme vychladnout. Strouhanku s máslem, 4 snítky tymiánu a petrželky rozmixujeme. Kotlety potřeme hořčicí, obalíme v bylinkovém těstíčku a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Papriku rozčtvrtíme, zbavíme zrníček a nakrájíme na větší kostičky. Cukety podélně rozpůlíme a nakrájíme na plátky o síle asi půl cm. Cibuli a stroužky česneku zbavíme slupek a nasekáme najemno. Na velké pánvi rozehřejeme 4 polévkové lžíce oleje. Zeleninu v něm 4-5 minut podusíme, poté přidáme česnek, 4 snítky tymiánu, rajský protlak a vývar a vše necháme 3-4 minuty povařit. Nakonec přidáme sůl a pepř. Plech s kotletami vložíme do trouby a necháme asi 8-10 minut gratinovat. Zeleninovou směs ještě povaříme. Podáváme s kotletami a brambory.\n== Doba přípravy ==\n* 45 minut\n== 1 porce obsahuje ==\n* 616 kcal\n