Kabanos

Kabanos: Tradiční polský uzený salám

Kabanos je oblíbený druh točeného salámu, vyráběný převážně z vepřového a hovězího masa, který se liší recepturou podle výrobce.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Kabanos pochází z Polska, kde se tradičně vyrábí z mladého vepřového masa.

🍳 Použití v kuchyni

Kabanos se často používá jako svačina, přísada do sendvičů nebo na grilování.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kabanosu se zaměřte na obsah masa a vyhněte se výrobkům s vysokým podílem přídatných látek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, a spotřebujte do 2-3 týdnů po otevření.

🔄 Náhražky

Místo kabanosu lze použít jiné uzeniny, jako je klobása nebo salám.

💚 Zdravotní přínosy

Kabanos obsahuje bílkoviny a některé vitamíny skupiny B, ale je také bohatý na tuky a soli, což je třeba brát v úvahu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kabanos je druh točeného salámu. Jedná se o masný výrobek, který má u jednotlivých výrobců různou recepturu. Někde je vyráběn pouze z vepřového masa, u jiných výrobců se jedná o směs zhruba 60% vepřového masa a 40% hovězího masa. Slovo kabanos pochází z polštiny a je odvozeno od slova kaban, což je krajový název pro mladého vepře, z jehož masa se v Polsku kabanos vyrábí. Kabanos je dle tvrzení Polska typicky polským výrobkem, které si požádalo u EU o registrovat tento výrobek jako zaručenou specialitu. Tomuto požadavku se však Česko brání. V Polsku se totiž používá pomnožný název kabanosy a od českého výrobku se značně liší. Polské kabanosy jsou tenčí, sušší a připomínají spíše trvanlivou klobásu.

Po zrušení závaznosti bývalých státních a podnikových norem počátkem 90. let 20. století došlo v Česku k prudkému snížení jeho kvality. Levné kabanosy tak obsahují pouze 50% masa, zbytek tvoří voda se zahušťovadly, kůže, sádlo, dochucovadla, barviva, stabilizátory, emulgátory a ostatní přídatné látky.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Kabanos na české Wikipedii.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g