Kdouloňový sýr

Tradiční česká pochoutka z kdouloně, hustý ovocný sýr s mandlemi a citronem, ideální na chleba nebo jako dezert

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

⚠️ ořechy

Ingredience

👥 4 porce

1 kg syrových plodů kdouloně

1 kg jablek nebo hrušek voda na podušení 800 g krystalového cukru 100 g loupané mandlí

2 citróny (kůra a šťáva)

Postup

Surové plody kdouloně a jablka nebo hrušky zbavíme slupek a okvětí, rozkrájíme na čtvrtky.

Dáme je do kastrolu, zalijeme studenou vodou a přikryjeme poklicí. Dusíme do měkka, poté prolisujeme přes síto do čistého kastrolu a svaříme na husto. Přidáme krystalový cukr a vaříme dále, postupně přidáváme loupané mandle nakrájené na nudličky, citrónovou kůru a šťávu. Nakonec dovaříme sýr tzv. na kapku, což znamená, že kapka se na talířku nerozteče, ale ztuhne. Horký sýr nalijeme do připravených formiček nebo do formy na biskupský chlebíček a necháme ztuhnout. Sýr pak vyklopíme, zabalíme do celofánu nebo pergamenového papíru a uložíme v suchu.

Takto upravený sýr můžeme kdykoliv podle chuti ukrojit a servírovat.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat i koření jako skořici nebo vanilku.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

5 gBílkoviny

10 gTuky

35 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.