Kladenská pečeně

Tradiční česká vepřová pečeně s velkou porcí cibule rozvářenou do husté omáčky

0.00

(0 hlasů)

⏲ 185 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

vepřová plec nebo kýta

cibule (stejné množství jako masa) česnek hořčice bobkový list nové koření sůl pepř

voda nebo vývar

Postup

Maso osolte, opepřete a potřete hořčicí.

Do pekáče naskládejte nakrájenou cibuli, přidejte koření a trochu vody. Pekáč zakryjte a pečte při 160-170 °C po dobu 2,5-3 hodin.

Podávejte s cibulovou omáčkou z pekáče.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete přidat do omáčky i trošku červeného vína.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

40 gBílkoviny

30 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kladenská pečeně je tradiční český masový pokrm původem z Kladenska, připravovaný z vepřového masa (nejčastěji plece nebo kýty) zapečeného společně s cibulí, česnekem a kořením. Charakteristickým znakem je štědré použití cibule, která se při dlouhém pečení rozvaří do husté omáčky.

Podávání

Kladenská pečeně se krájí na plátky a podává se s cibulovou omáčkou přímo z pekáče. Jako příloha se hodí houskové knedlíky, bramborové knedlíky nebo vařené brambory. Někteří kuchaři cibulovou šťávu rozmixují a podávají jako hladkou omáčku.

Jde o typický nedělní oběd v mnoha českých domácnostech, oblíbený pro svoji jednoduchost a výraznou chuť.