Kuřecí kůže

Kuřecí kůže - křupavý a chutný doplněk pokrmů

Kuřecí kůže je vnější vrstva kuřecího masa, která při pečení zkřupavě a dodává výraznou chuť pokrmům.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Kuřecí kůže pochází z kuřat chovaných po celém světě.

🥗 low-carb, keto

🍳 Použití v kuchyni

Kuřecí kůže se využívá při pečení pro křupavý povrch a také se smaží na křupavé pochutiny.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kuřecí kůže hledejte čerstvou, bez známek zkažení a s minimem skvrn.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo kuřecí kůže lze použít slaninu pro podobnou chuť a texturu.

💚 Zdravotní přínosy

Přiměřené množství kuřecí kůže může přidat chuť a šťavnatost pokrmům, ale je bohatá na tuky.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kuřecí kůže je vnější vrstva pokrývající kuřecí maso. V kuchyni se využívá pro svou schopnost při pečení zkřupavět a dodat pokrmu výraznou chuťovou dimenzi.

Složení

Kuřecí kůže obsahuje poměrně velké množství tuku – přibližně 30–40 % své hmotnosti. Najdeme v ní také kolagen, který se při pečení mění na želatinu a přispívá k šťavnatosti masa pod ní. Kůže rovněž chrání maso před vysušením při tepelné úpravě.

Využití

Pečení – ponechaná na kuřeti zajišťuje křupavý povrch.
Smažení – odstřižená kůže osmažená do křupava slouží jako pochutina (chicken skin chips).
Vývar – dodává polévce tělo a bohatost.
Škvarky – na Moravě se z kuřecí kůže občas připravují drůbeží škvarky.

Zdravotní aspekt

Kvůli vysokému obsahu tuku se často doporučuje kůži před konzumací odstraňovat, zejména při dietním stravování. Při běžné stravě však přiměřené množství kuřecí kůže nepředstavuje zdravotní riziko a dodává jídlu na chuti.

Kalorie	450 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	40 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g