Maldonská sůl

Maldonská sůl: Delikátní finišovací sůl

Maldonská sůl je mořská sůl z Anglie, známá svými tenkými pyramidovitými krystaly a jemnou chutí, ideální jako finišovací sůl.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Maldonská sůl pochází z městečka Maldon v hrabství Essex, Anglie.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Minerály

sodík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Maldonská sůl se používá jako finišovací sůl na steak, dezerty a saláty, dodává pokrmům intenzivní chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte sůl s jasnými, křehkými krystaly bez nečistot.

📦 Skladování

Skladujte na suchém místě v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vlhkosti.

🔄 Náhražky

Maldonskou sůl lze nahradit jinými mořskými solmi, ale textura a chuť nemusí být stejné.

💚 Zdravotní přínosy

Maldonská sůl může pomoci zvýraznit chuť pokrmů, ale je třeba ji používat s mírou kvůli obsahu sodíku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Maldonská sůl (anglicky Maldon sea salt) je mořská sůl pocházející z anglického městečka Maldon v hrabství Essex. Proslavila se charakteristickými tenkými, pyramidovitými krystaly a jemnou, čistou chutí bez hořkých tónů.

Výroba

Voda z estuáru řeky Blackwater se filtruje a pomalu odpařuje v mělkých pánvích. Během odpařování se na hladině tvoří křehké krystalické vločky, které se ručně sbírají. Tento tradiční postup se v Maldonu praktikuje nepřetržitě od roku 1882.

Vlastnosti

Maldonská sůl má výrazně odlišnou texturu od běžné stolní soli – velké ploché šupinky se při stisku mezi prsty příjemně drolí. Rozpouští se rychleji než kompaktní krystaly a na jazyku působí intenzivním, ale krátkým slaným impulzem.

Použití

Díky své ceně a delikátní struktuře se maldonská sůl nepoužívá na vaření, ale výhradně jako finišovací sůl:

• posyp steaků a carpaccio
• zdobení čokoládových brownies a karamelových dezertů
• dokončení salátů a bruschet

V profesionálních kuchyních po celém světě patří Maldon mezi nejuznávanější finišovací soli. V Česku se dá koupit ve specializovaných obchodech a e-shopech s delikatesami.