Malinový sirup

Malinový sirup je ovocný sirup připravený z malin a cukru. Patří k nejvoňavějším domácím sirupům a má charakteristickou sytě růžovou až červenou barvu.

Domácí příprava

Čerstvé maliny (1 kg) se zasypou cukrem (0,5 kg) a nechají přes noc v lednici. Ovoce pustí šťávu, která se ráno scedí. Ke šťávě se přidá další cukr (celkem na 1 litr šťávy asi 1 kg cukru), přivede se k varu a vaří 2–3 minuty. Horký sirup se plní do čistých lahví.

Některé recepty doporučují přidat šťávu z citrónu, která sirup zjasní a prodlouží jeho trvanlivost.

Průmyslová výroba

Komerčně vyráběné malinové sirupy často obsahují jen malé procento skutečné ovocné šťávy, doplněné glukózovým sirupem, barvivem a aroma. Při nákupu se vyplatí kontrolovat složení na etiketě.

Využití

• ředěný vodou jako osvěžující nápoj
• přísada do limonád a koktejlů
• poleva na palačinky a zmrzlinu
• ochucení jogurtu a dezertů
• základ pro malinový ocet (smíchaný s octem)