Mateřídouška

Mateřídouška - aromatická bylinka s léčivými účinky

Mateřídouška je aromatická bylinka s jemným aroma, příbuzná tymiánu, která roste na suchých stráních a má růžovofialové kvítky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 léto🌍 Mateřídouška roste planě v české krajině, zejména na suchých stráních a skalnatých výchozech.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	101 kcal
Bílkoviny	5.6 g
Tuky	1.7 g
Sacharidy	24.5 g
Vláknina	14 g

Vitamíny

A, C, K

Minerály

železo, vápník, hořčík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Mateřídouška se používá do polévek, marinád a bylinkových čajů, přidává se také do másel a octů.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní mateřídoušku poznáte podle intenzivní vůně a svěží barvy listů.

📦 Skladování

Sušenou mateřídoušku uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, čerstvou v lednici maximálně týden.

🔄 Náhražky

Mateřídoušku lze nahradit tymiánem, pokud není k dispozici.

💚 Zdravotní přínosy

Mateřídouška má antiseptické účinky a tradičně se používá při kašli a trávicích obtížích.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mateřídouška (rod Thymus) je aromatická bylinka z čeledi hluchavkovitých, příbuzná tymiánu. V české krajině roste planě na suchých stráních, mezích a skalnatých výchozech. Její latinský název i chuťový profil ji řadí do příbuzenstva tymiánu, ale odlišuje se jemnějším aroma.

Popis

Nízká poléhavá rostlinka s drobnými oválnými lístky a růžovofialovými kvítky. Silně voní, zejména v teplých slunečních dnech. V Česku je nejrozšířenější mateřídouška úzkolistá (Thymus serpyllum).

Využití v kuchyni

Mateřídouška se používá čerstvá i sušená:

• do polévek a dušených pokrmů
• k marinování masa, zvláště králičího a drůbežího
• jako součást bylinných čajů – uklidňuje a prospívá dýchacím cestám
• do bylinkového másla a octů
• v provensálských směsích spolu s rozmarýnem a levandulí

Léčivé účinky

Obsahuje thymol a karvakrol – přírodní antiseptika. Tradiční lidové léčitelství ji používá při kašli, nachlazení a trávicích obtížích. Čaj z mateřídoušky patří k nejstarším bylinkám české lidové medicíny.

Pěstování

Na zahradě potřebuje slunné suché stanoviště s propustnou půdou. Rozrůstá se pomalu a tvoří nízké polštářky.