Kategorie:Rostliny

Rostliny v kontextu potravinářství a gastronomie zahrnují veškeré rostlinné druhy využívané jako potraviny nebo při přípravě pokrmů. Patří sem zelenina, ovoce, obiloviny, luštěniny, bylinky, koření, oříšky, semena i méně obvyklé skupiny jako jedlé květy a řasy.

Rostliny tvoří základ lidské stravy — poskytují sacharidy, vlákninu, vitamíny, minerální látky a řadu bioaktivních látek (antioxidanty, fytochemikálie). Celosvětově rostlinné produkty pokrývají většinu kalorického příjmu člověka.

Tato kategorie sdružuje články o rostlinných druzích s kulinářským nebo potravinářským významem — od běžných plodin po exotické druhy a jejich využití v kuchyni.