Onigiri

Tradiční japonské rýžové trojúhelníky - Onigiri

Onigiri jsou tradiční japonské rýžové trojúhelníky, často plněné různými náplněmi a obalené nori. Jsou oblíbenou svačinou v Japonsku a nabízejí širokou škálu chutí.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Onigiri pochází z Japonska, kde je tradičním pokrmem a svačinou.

⚠️ lepek, ryby🥗 vegetariánské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	180 kcal
Bílkoviny	3 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	39 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

B1, B2, B6, E

Minerály

železo, draslík, vápník

GI index

55

Vhodné pro

vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Onigiri se často konzumuje jako rychlá svačina nebo oběd, ideální na cesty nebo výlety.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní onigiri by mělo být čerstvé, s lepkavou rýží a křupavým nori.

📦 Skladování

Onigiri je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze je uchovávat v chladničce maximálně 1-2 dny.

🔄 Náhražky

Místo onigiri lze použít rýžové kuličky nebo jiné rýžové pokrmy.

💚 Zdravotní přínosy

Onigiri poskytuje energii díky sacharidům z rýže a může obsahovat různé živiny podle použitých náplní.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Onigiri (japonsky おにぎり), někdy nazývané omusubi, jsou japonské rýžové trojúhelníky (nebo kuličky) z japonské rýže, často obalené pruhem nori a plněné různými náplněmi. Jde o nejběžnější svačinu v Japonsku.

Tvary a formy

Nejrozšířenější tvar je trojúhelník (sankaku), ale existují i kulaté (maru), válcovité (tawara) a diskové varianty. V obchodech konbini (7-Eleven, Lawson, FamilyMart) se prodávají v důmyslném třívrstvém obalu, který udržuje nori křupavé až do okamžiku rozbalení.

Náplně

Tradiční náplně:

• Umeboshi – nakládaná švestka (kyselá, slaná)
• Sake – plátek soleného lososa
• Tarako – marinovaný treščí kaviár
• Kombu – vařená mořská řasa v sójové omáčce
• Okaka – katsuobushi s sójovou omáčkou
• Tuna mayo – tuňák s majonézou (nejprodávanější v konbini)

Moderní varianty zahrnují i kari, kimči, slaninu s sýrem nebo krevetový tempura.

Kulturní význam

Onigiri je v Japonsku ekvivalentem sendviče – nosí se do školy, do práce, na výlet. Japonský trh s konbini onigiri představuje miliardový byznys. V anime a manze je onigiri jedním z nejčastěji zobrazovaných jídel.

Onigirazu

Moderní varianta onigirazu (onigiri sendvič) se neformuje do tvaru, ale vrství na list nori jako sendvič a překládá. Náplň je viditelnější a bohatší.