Pšeničné nudle mie

Mie nudle (též mi, mee nebo mien) jsou asijské nudle z pšeničné mouky, vody, soli a často vajec. Jde o jeden z nejrozšířenějších typů nudlí v jihovýchodní Asii.

Popis

Mie nudle se prodávají čerstvé nebo sušené, rovné i stočené do „hnízd". Podle tloušťky se dělí na tenké (pod 2 mm) a široké (4–5 mm). Vaječná varianta má žlutou barvu.

Varianty podle regionu

• lo mein (Čína) – měkké, podávané s omáčkou
• chow mein (Čína) – křupavé, smažené
• ba mee (Thajsko) – čerstvé vaječné
• mie goreng (Indonésie) – smažené s kořením
• ramen (Japonsko) – alkalické pšeničné nudle do polévky

Příprava

Sušené mie nudle se vaří 3–5 minut v osolené vodě, čerstvé jen 1–2 minuty. Po scezení se opláchnou studenou vodou, aby se neslepily. Dále se restují ve woku se zeleninou, masem a sójovou omáčkou, nebo se servírují v polévce.

V Česku se mie nudle kupují v asijských obchodech i v běžných supermarketech, často jako instantní nudle.