Pečená bažantí stehýnka

Recept na pečená bažantí stehýnka

Vaření	4 min
Porce	4
Kategorie	Zvěřina, Bažant

Ingredience

Pro 4 osoby potřebujeme: 100 g anglické slaniny
100 g stažených bažantích stehýnek
80 g másla
2 bobkové listy
5 jalovcových kuliček
sůl
5 kuliček černého pepře. Na noky: 600 g uvařených oloupaných brambor
50 g nastrouhané karotky
1 vejce
1 žlou- tek
sůl
20 g rozehřátého másla
200 g hrubé mouky
hrubou mouku na vál M Polovinu slaniny nakrájíme na asi 2 mm silné plátky
které po jedné straně nakrojíme. Zbytek nakrájíme na drobné kostičky. Stehýnka otřeme vlhkým ubrous- kem
položíme do pekáčku
osolíme je
přidáme ko- ření a položíme na ně plátky slaniny. Kostičky slaniny nasypeme také do pekáčku okolo stehýnek a přidáme kousky másla.

Postup

1. Pro 4 osoby potřebujeme: 100 g anglické slaniny,

100 g stažených bažantích stehýnek, 80 g másla, 2 bobkové listy, 5 jalovcových kuliček, sůl, 5 kuliček černého pepře.
2. Na noky: 600 g uvařených oloupaných brambor, 50 g nastrouhané karotky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, 20 g rozehřátého másla, 200 g hrubé mouky, hrubou mouku na vál M Polovinu slaniny nakrájíme na asi silné plátky, které po jedné straně nakrojíme.
3. Zbytek nakrájíme na drobné kostičky.
4. Stehýnka otřeme vlhkým ubrouskem, položíme do pekáčku, osolíme je, přidáme koření a položíme na ně plátky slaniny.
5. Kostičky slaniny nasypeme také do pekáčku okolo stehýnek a přidáme kousky másla.
6. Podlijeme trochou vody

a pečeme při 200 °C asi 1/2 hodiny.
7. Maso přitom často přeléváme výpekem.
8. Mezitím si připravíme bramborové noky.
9. Uvařené oloupané a vychladlé brambory prolisujeme do mísy, přidáme nastrouhanou karotku, vejce, žloutek, máslo a na směs prosijeme mouku.
10. Osolíme a rychle vypracujeme těsto.
11. Vál pomoučíme a z těsta vyválíme válečky asi o průměru .
12. Rozkrájíme je na 3centimetrové kousky, které vidličkou promáčkneme.
13. Noky zavaříme do vroucí osolené vody.
14. Vaříme je zhruba 4 minuty.
15. Uvařené noky vyjmeme a necháme v cedníku okapat.
16. 1 0 4 .
17. .
18. 4 2 3 Doba přípravy je asi 3/4 hodiny # 1 porce asi 3260 kJ/780 kcal

Ingredience

Pro 4 osoby potřebujeme: 100 g anglické slaniny
100 g stažených bažantích stehýnek
80 g másla
2 bobkové listy
5 jalovcových kuliček
sůl
5 kuliček černého pepře. Na noky: 600 g uvařených oloupaných brambor
50 g nastrouhané karotky
1 vejce
1 žlou- tek
sůl
20 g rozehřátého másla
200 g hrubé mouky
hrubou mouku na vál M Polovinu slaniny nakrájíme na asi 2 mm silné plátky
které po jedné straně nakrojíme. Zbytek nakrájíme na drobné kostičky. Stehýnka otřeme vlhkým ubrous- kem
položíme do pekáčku
osolíme je
přidáme ko- ření a položíme na ně plátky slaniny. Kostičky slaniny nasypeme také do pekáčku okolo stehýnek

a přidáme kousky másla.

Postup

Pro 4 osoby potřebujeme: 100 g anglické slaniny, 100 g stažených bažantích stehýnek, 80 g másla, 2 bobkové listy, 5 jalovcových kuliček, sůl, 5 kuliček černého pepře. Na noky: 600 g uvařených oloupaných brambor, 50 g nastrouhané karotky, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, 20 g rozehřátého másla, 200 g hrubé mouky, hrubou mouku na vál M Polovinu slaniny nakrájíme na asi silné plátky, které po jedné straně nakrojíme. Zbytek nakrájíme na drobné kostičky. Stehýnka otřeme vlhkým ubrouskem, položíme do pekáčku, osolíme je, přidáme koření a položíme na ně plátky slaniny. Kostičky slaniny nasypeme také do pekáčku okolo stehýnek a přidáme kousky másla. Podlijeme trochou vody a pečeme při 200 °C asi 1/2 hodiny. Maso přitom často přeléváme výpekem. Mezitím si připravíme bramborové noky. Uvařené oloupané a vychladlé brambory prolisujeme do mísy, přidáme nastrouhanou karotku, vejce, žloutek, máslo a na směs prosijeme mouku. Osolíme a rychle vypracujeme těsto. Vál pomoučíme a z těsta vyválíme válečky asi o průměru . Rozkrájíme je na 3centimetrové kousky, které vidličkou promáčkneme. Noky zavaříme do vroucí osolené vody. Vaříme je zhruba 4 minuty. Uvařené noky vyjmeme a necháme v cedníku okapat. 1 0 4 . . 4 2 3 Doba přípravy je asi 3/4 hodiny # 1 porce asi 3260 kJ/780 kcal