Pečená mouka na německý způsob
Z WikiFood Recepty
More actions
Pečená mouka na německý způsob
Recept na pečená mouka na německý způsob
⏲ 120 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Německá
⚠️ lepek, mléko, vejce, ořechy
Postup
1. Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Rozinky namočíme do vody a pak osušíme.
3. Droždí rozetřeme s trochou cukru, přidáme lžíci mouky, 3 lžíce vlažného mléka a necháme vykynout.
4. Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, cukr, citrónovou kůru a nastrouhaný muškátový oříšek.
5. Doprostřed uděláme důlek, do kterého vklepneme žloutky, přidáme změklé máslo a vzešlý kvásek.
6. Těsto vypracujeme za postupného přilévání vlažného mléka a rumu.
7. Je hotové tehdy, když se nelepí ani na ruce, ani na podložku.
8. Necháme na teplém místě vykynout asi hodinu.
9. Potom přidáme rozinky, mandle a kandované ovoce.
10. Opět necháme kynout.
11. Z těsta na pomoučeném válu rozválíme obdélník.
12. Po délce ho přeložíme, aby spodní část trochu přečnívala, a pak ho ještě jednou přeložíme na druhou stranu.
13. Ze všech stran těsto lehce stlačíme do tvaru štoly.
14. Položíme na vymaštěný plech, ještě chvíli necháme kynout a poté pečeme.
2. Rozinky namočíme do vody a pak osušíme.
3. Droždí rozetřeme s trochou cukru, přidáme lžíci mouky, 3 lžíce vlažného mléka a necháme vykynout.
4. Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, cukr, citrónovou kůru a nastrouhaný muškátový oříšek.
5. Doprostřed uděláme důlek, do kterého vklepneme žloutky, přidáme změklé máslo a vzešlý kvásek.
6. Těsto vypracujeme za postupného přilévání vlažného mléka a rumu.
7. Je hotové tehdy, když se nelepí ani na ruce, ani na podložku.
8. Necháme na teplém místě vykynout asi hodinu.
9. Potom přidáme rozinky, mandle a kandované ovoce.
10. Opět necháme kynout.
11. Z těsta na pomoučeném válu rozválíme obdélník.
12. Po délce ho přeložíme, aby spodní část trochu přečnívala, a pak ho ještě jednou přeložíme na druhou stranu.
13. Ze všech stran těsto lehce stlačíme do tvaru štoly.
14. Položíme na vymaštěný plech, ještě chvíli necháme kynout a poté pečeme.
💡 Tip: Nezapomeňte štolu nechat uležet, aby se chutě propojily.
Výživové hodnoty na porci
600 kcalKalorie
10 gBílkoviny
30 gTuky
80 gSacharidy
2 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.