Pečená mouka na německý způsob

Recept na pečená mouka na německý způsob

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Německá

⚠️ lepek, mléko, vejce, ořechy

Ingredience

👥 4 porce

500 g polohrubé mouky

50 g droždí 70 g cukru 30 g vanilkového cukru kůra z jednoho citrónu muškátový oříšek 3 žloutky 200 g másla 1/4 l mléka 100 g mandlí 100 g rozinek 50 g kandovaného ovoce 20 ml rumu

moučkový cukr

Postup

Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.

Rozinky namočíme do vody a pak osušíme. Droždí rozetřeme s trochou cukru, přidáme lžíci mouky, 3 lžíce vlažného mléka a necháme vykynout. Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, cukr, citrónovou kůru a nastrouhaný muškátový oříšek. Doprostřed uděláme důlek, do kterého vklepneme žloutky, přidáme změklé máslo a vzešlý kvásek. Těsto vypracujeme za postupného přilévání vlažného mléka a rumu. Je hotové tehdy, když se nelepí ani na ruce, ani na podložku. Necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Potom přidáme rozinky, mandle a kandované ovoce. Opět necháme kynout. Z těsta na pomoučeném válu rozválíme obdélník. Po délce ho přeložíme, aby spodní část trochu přečnívala, a pak ho ještě jednou přeložíme na druhou stranu. Ze všech stran těsto lehce stlačíme do tvaru štoly.

Položíme na vymaštěný plech, ještě chvíli necháme kynout a poté pečeme.

💡 Tip: Nezapomeňte štolu nechat uležet, aby se chutě propojily.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

10 gBílkoviny

30 gTuky

80 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.