Pečená svíčková na francouzský způsob

Recept na pečená svíčková na francouzský způsob

Porce	4
Kategorie	Hovězí maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

90 dkg svíčkové
dobře očištěné
20 dkg uzené slaniny
25 dkg jemně mletého masa
10 spařených kapustových listů
15 dkg sádla
3 dkg másla
5 cl sladké smetany
trochu bujónu
mleté nové koření
sůl Svíčkovou odblaníme
osušíme
okořeníme

Postup

1. omyjeme osolíme prudce opečeme na části rozpáleného tuku.
2. Když je opečená, dáme ji stranou a staráme se o mleté maso: okořeníme, osolíme a jemně smícháme se smetanou.
3. Svíčková zatím vystydla.
4. Kaši z mletého masa a smetany na ni naneseme v husté vrstvě, zabalíme do kapustových listů, slaniny a ovážeme provázkem.
5. Tento chutný balíček dáme na pekáč, podlejeme šťávou z prvního pečení, přidáme sádlo

a pečeme dvacet minut za občasného podlévání hovězím vývarem.
6. Hotovou svíčkovou rozkrájíme na plátky a podáváme se smaženými bramborami a zeleninou.
7. - .l Filet de boeuf

roti colbert řş

Ingredience

90 dkg svíčkové
dobře očištěné
20 dkg uzené slaniny
25 dkg jemně mletého masa
10 spařených kapustových listů
15 dkg sádla
3 dkg másla
5 cl sladké smetany
trochu bujónu
mleté nové koření
sůl Svíčkovou odblaníme
osušíme
okořeníme

Postup

omyjeme osolíme prudce opečeme na části rozpáleného tuku. Když je opečená, dáme ji stranou a staráme se o mleté maso: okořeníme, osolíme a jemně smícháme se smetanou. Svíčková zatím vystydla. Kaši z mletého masa a smetany na ni naneseme v husté vrstvě, zabalíme do kapustových listů, slaniny a ovážeme provázkem. Tento chutný balíček dáme na pekáč, podlejeme šťávou z prvního pečení, přidáme sádlo a pečeme dvacet minut za občasného podlévání hovězím vývarem. Hotovou svíčkovou rozkrájíme na plátky a podáváme se smaženými bramborami a zeleninou. 2 - .l Filet de boeuf roti colbert 7 řş