Rybízový sirup

Rybízový sirup je sladký nápojový koncentrát vyrobený z rybízu a cukru. Má sytě červenou barvu a výrazně ovocnou, mírně kyselou chuť.

Příprava

Z čerstvého rybízu

Bobule rybízu se zavaří s vodou a nechají přes noc louhovat. Následující den se přecedí přes plátno a do získané šťávy se přidá cukr (obvykle 1 kg cukru na 1 litr šťávy). Cukerný roztok se krátce povaří a horký se plní do lahví.

Ze šťávy

Pokud máme odšťavněný rybíz, postup je ještě jednodušší – šťáva se smíchá s cukrem a přivede k varu.

Poměr ředění

Rybízový sirup se obvykle ředí vodou v poměru 1:5 až 1:7 podle osobní preference. Výborně chutná i s perlivou vodou nebo jako základ koktejlů.

Zdravotní přínos

Rybíz je bohatým zdrojem vitamínu C a antioxidantů. Část vitamínů se sice varem ztrácí, ale sirup si stále zachovává charakteristické látky z původního ovoce.

Využití

Kromě ředění vodou se rybízový sirup používá k ochucení zmrzliny, palačinek, jogurtů nebo jako přísada do dezertů.