Rybízový sirup
Z WikiFood Recepty
Rybízový sirup je sladký nápojový koncentrát vyrobený z rybízu a cukru. Má sytě červenou barvu a výrazně ovocnou, mírně kyselou chuť.
Příprava
[editovat]Z čerstvého rybízu
[editovat]Bobule rybízu se zavaří s vodou a nechají přes noc louhovat. Následující den se přecedí přes plátno a do získané šťávy se přidá cukr (obvykle 1 kg cukru na 1 litr šťávy). Cukerný roztok se krátce povaří a horký se plní do lahví.
Ze šťávy
[editovat]Pokud máme odšťavněný rybíz, postup je ještě jednodušší – šťáva se smíchá s cukrem a přivede k varu.
Poměr ředění
[editovat]Rybízový sirup se obvykle ředí vodou v poměru 1:5 až 1:7 podle osobní preference. Výborně chutná i s perlivou vodou nebo jako základ koktejlů.
Zdravotní přínos
[editovat]Rybíz je bohatým zdrojem vitamínu C a antioxidantů. Část vitamínů se sice varem ztrácí, ale sirup si stále zachovává charakteristické látky z původního ovoce.
Využití
[editovat]Kromě ředění vodou se rybízový sirup používá k ochucení zmrzliny, palačinek, jogurtů nebo jako přísada do dezertů.