Skopová kýta na česneku a rozmarýnu
More actions
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Skopové maso |
1 citron
1 hlavička česneku
čerstvý rozmarýn
čerstvý tymián
0,5 l suchého bílého vína
4 lžíce olivového oleje
sůl
čerstvě mletý černý pepř
0,5 kg rajčat
2. Pak zmírníme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 30 minut.
3. Pak přidáme celá rajčata a zbylé stroužky česneku, které překrojíme napříč, a pečeme ještě 30 minut.
4. Během pečení podléváme kýtu a obrátíme.
5. Po vypnutí trouby necháme ještě 15 minut dojít.
6. Rajčata přidáváme celá v polovině pečení.
7. Nejvhodnější jsou rajčata malá, zvaná cherry.
8. Rajčata před pečením neloupeme.
9. Česnek je častou součástí islandských receptů.
10. Na kýtu v receptu potřebujeme celou paličku.
11. Stroužky překrajujeme napříč.
Ingredience
editovat- 1,8 kg skopové kýty
- 1 citron
- 1 hlavička česneku
- čerstvý rozmarýn
- čerstvý tymián
- 0,5 l suchého bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 0,5 kg rajčat
Postup
editovatPřed vložením do trouby skopové osolíme a opepříme, pečeme podlité marinádou 30 minut při 250 °C ve spodní části trouby. Pak zmírníme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 30 minut. Pak přidáme celá rajčata a zbylé stroužky česneku, které překrojíme napříč, a pečeme ještě 30 minut. Během pečení podléváme kýtu a obrátíme. Po vypnutí trouby necháme ještě 15 minut dojít. Rajčata přidáváme celá v polovině pečení. Nejvhodnější jsou rajčata malá, zvaná cherry. Rajčata před pečením neloupeme. Česnek je častou součástí islandských receptů. Na kýtu v receptu potřebujeme celou paličku. Stroužky překrajujeme napříč.
Marináda
editovatNastrouháme kůru z citronu, šťávu vymačkáme, přidáme 2 stroužky jemně nasekaného česneku. Přidáme lístky rozmarýnu a tymiánu, vše smícháme s bílým vínem a olivovým olejem. Do připravené marinády naložíme skopovou kýtu, zakryjeme a necháme v chladu 24 hodin odležet. Během marinování několikrát obrátíme.