Slepičí maso

Slepičí maso - tradiční surovina pro vývary a pokrmy

Slepičí maso je maso starších slepic, které se vyznačuje výraznější chutí a tužší strukturou než kuřecí maso. Je ideální pro přípravu vývarů a tradičních českých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Slepičí maso pochází z nosnic, které se chovají na farmách, zejména v České republice.

🍳 Použití v kuchyni

Slepičí maso se často používá k přípravě vývarů, dušených pokrmů a salátů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru slepičího masa hledejte kusy s jasně červenou barvou a pevnou strukturou.

📦 Skladování

Slepičí maso je nejlepší skladovat v chladničce a spotřebovat do 2-3 dnů, nebo zamrazit na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo slepičího masa lze použít kuřecí maso, ale chuť bude méně intenzivní.

💚 Zdravotní přínosy

Slepičí maso je bohaté na bílkoviny a minerály, což přispívá k posílení imunity a zdraví svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Slepičí maso pochází ze starších slepic, které již ukončily nosnost. Oproti mladým kuřatům je tužší, ale chuťově mnohem výraznější – právě proto se tradičně považuje za nejlepší základ pro vývar.

Rozdíl oproti kuřecímu masu

Kuřecí maso pochází ze zvířat starých 5–8 týdnů, zatímco slepičí maso z nosnic ve věku 12–18 měsíců i více. To se projevuje:

tmavší barvou masa
vyšším obsahem pojivových tkání
pevnější strukturou
intenzivnější chutí

Využití

Slepičí maso se v české kuchyni používá zejména pro:

Vývar – základ mnoha polévek, považovaný za léčivý prostředek při nachlazení.
Dušené maso s omáčkou – slepice dušená s koprovou nebo rajčatovou omáčkou.
Slepičí salát – uvařené maso nakrájené do salátu se zeleninou a majonézou.

Dostupnost

Na českém trhu je slepičí maso méně rozšířené než kuřecí. Prodává se především u farmářů a na trzích. V obchodech bývá k dostání jako mražené „polévkové slepice".

Kalorie	165 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	7 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g