Smažení omelet

Jak správně smažit omeletu

Omeleta je oblíbené jídlo, které se připravuje smažením v pánvi s minimem tuku. Je to rychlá a chutná volba pro snídani nebo lehký oběd.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Omeleta má původ v evropské kuchyni, přičemž její variace se připravují po celém světě.

⚠️ vejce, mléko🥗 bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	153 kcal
Bílkoviny	10.5 g
Tuky	11 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, B2, B12, D

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Omeleta se často podává jako snídaně nebo lehký oběd, lze ji plnit různými ingrediencemi jako jsou sýry, zelenina nebo šunka.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vajec pro omeletu hledejte čerstvá vejce s neporušenou skořápkou.

📦 Skladování

Omeletu je nejlepší podávat čerstvou, ale lze ji uchovávat v lednici maximálně 1 den.

🔄 Náhražky

Omeletu lze nahradit například vaječnou alternativou pro vegany.

💚 Zdravotní přínosy

Omeleta je bohatá na bílkoviny a vitamíny, což ji činí výživnou volbou pro snídani.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pro smažení omelet je nejvhodnější pánev silikonová, teflonová nebo litinová. Na těchto pánvích používáme při smažení velmi malá množství tuku. Dbáme tedy na to, aby jej na pánvi nebyl přebytek. Zcela stačí, když pánev tukem jen zlehka potřeme. Při smažení je teplota vyšší než při vaření a pečení, snadno dochází k přepalování tuku, a proto sledujeme, zda se nad pánví netvoří obláčky z přepalovaného tuku. Vhodné jsou fritovací oleje, nepoužíváme ke smažení oleje rostlinné, protože se při vyšších teplotách přepalují. Před smažením první omelety pánev dostatečně prohřejeme. Těsto lijeme stejnoměrně na celou plochu pánve naběračkou o průměru asi 5 cm. Těsto nesmí tvořit silnou vrstvu, protože by se při přehýbání omelety lámaly. Omelety smažíme na mírném ohni po obou stranách asi 2 minuty. Dozlatova usmažené klademe na připravený talíř, který zakryjeme druhým, abychom je uchovali teplé. Palačinky smažíme stejně jako omelety. Při smažení se snažíme, aby palačinky byly co nejtenčí. Plníme je těsně před podáváním, na jednu porci počítáme buď dvě omelety, nebo tři palačinky podle druhu náplně.