Stažení sádelné husy

Jak správně stáhnout sádlo z husy

Husa je velká drůbež, která se často používá k přípravě tradičních pokrmů, zejména v zimním období. Je ceněná pro svou šťavnatost a bohatou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 zima🌍 Husy se chovají po celém světě, ale tradičně se pěstují v Evropě, zejména ve střední a východní části.

🍳 Použití v kuchyni

Husa se často peče, vaří nebo dusí a je oblíbená při svátečních příležitostech. Může být podávána s různými přílohami, jako je zelí nebo knedlíky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru husy hledejte čerstvé maso s pevnou strukturou a bez nepříjemného zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo husy lze použít jiné druhy drůbeže, jako je kachna nebo kuře, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Husí maso je bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, které mohou přispět k výživě a energii. Obsahuje také důležité vitamíny a minerály.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Dobře vychlazenou husu položíme zády nahoru, odřízneme krk a křídla a rovným řezem od krku dolů kůži nařízneme. Nožem uvolňujeme kůži od masa. V místech u stehen uděláme řez do kruhu a stehna i s kůží v kloubu odřízneme. Pak pokračujeme v oddělování kůže, až sejmeme celou. Dáme ji stranou a zpracováváme husu dále. Nůžkami na drůbež stříháme žebra od křídel dolů; tím rozdělíme husu na záda a prsa. Záda odložíme a vyjmeme všechny vnitřnosti. Játra opatrně zbavíme žlučového váčku. Oddělíme srdíčko a žaludek. To vše uložíme pro pozdější zpracování. Střeva tučné husy jsou obalena střevním sádlem. Sádlo ze střev sejmeme, dobře je vypereme ve studené vodě a samotné zvlášť vyškvaříme (Škvaření sádla z krmené husy). Sádlo ze střev je vhodné pouze pod cibuli, pod zelí apod. Husí záda (říká se jim "kobylka") vaříme s drůbky nebo je pro méně osob upravíme se strouháním a hráškem. Prsa ("bejlík") vykostíme a připravíme na zázvoru nebo jako hovězí pečeni na smetaně a můžeme z nich udělat i sekanou pečeni.

Kalorie	337 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	28 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g