Suché červené víno

Suché červené víno: Vše, co potřebujete vědět

Suché červené víno je alkoholický nápoj vyrobený z modrých hroznů, s obsahem zbytkového cukru do 4 g/l. Jeho barva a chuť jsou ovlivněny kontaktem moštu se slupkami hroznů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Suché červené víno se vyrábí z modrých hroznů, které se pěstují v různých vinařských oblastech, včetně Moravy.

Výživa na 100 g

Kalorie	85 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0.5 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B6, B12

Minerály

draslík, hořčík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Suché červené víno se často podává k pokrmům jako hovězí maso, jehněčí nebo zrající sýry, skvěle doplňuje chuť pokrmů s rajčatovou omáčkou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vína se zaměřte na jeho barvu, vůni a označení odrůdy, které vám napoví o jeho kvalitě.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v horizontální poloze, aby se zátka udržela vlhká.

🔄 Náhražky

Místo suchého červeného vína lze použít jiné červené víno, avšak chuť se může lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Mírná konzumace červeného vína může přispět k zdraví srdce a obsahuje antioxidanty, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Suché červené víno se vyrábí z modrých odrůd hroznů, přičemž obsah zbytkového cukru nepřesahuje 4 g/l. Barvu získává kontaktem moštu se slupkami hroznů, ve kterých jsou obsažena barviva – anthokyany.

Výroba

Po drcení hroznů se rmut nechává macerovat – slupky zůstávají v kontaktu se šťávou po dobu několika dnů až týdnů. Čím delší macerace, tím hlubší barva a výraznější třísloviny (taniny). Poté se kvas oddělí od slupek a víno dozrává v nerezových tancích nebo dubových sudech.

Odrůdy

V českém prostředí se pěstují:

• Frankovka – středně plné víno s třešňovými tóny, páteř moravského červeného vinařství
• Svatovavřinecké – lehčí, ovocné, s příjemnou kyselostí
• Zweigeltrebe – tmavé, plné, s tóny černého ovoce
• Rulandské modré (Pinot Noir) – elegantnější styl, višně, koření
• Cabernet Moravia – český kříženec, výrazný, kořenitý

Světové odrůdy jako Cabernet Sauvignon nebo Merlot se na Moravě vysazují v menší míře, ale v teplých ročnících dosahují slušných výsledků.

Párování

Suché červené víno se podává při 16–18 °C. Výborně ladí s hovězím masem, jehněčím, zvěřinou, zrajícími sýry a pokrmy s rajčatovou nebo houbovou omáčkou.