Telecí nožičky nebo hlava se zeleninou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí nožičky nebo 1 telecí hlava
• 1 lžíce sádla nebo másla
• 1 velká cibule
• 500 g syrových brambor
• 2 až 3 rajčata
• 3 zelené papriky
• rovná lžička sladké papriky
• sůl

Postup

1. Očištěné a omyté telecí nožičky uvaříme v osolené vodě do měkka, vykostíme je, maso dáme do kastrolu a přikryjeme. Vývar z nožiček odpaříme na menší množství. (Stejně postupujeme i s telecí hlavou.) Cibuli jemně nakrájíme, podusíme ji na sádle, přidáme 1 papriku (zbavenou semen, omytou a pokrájenou na proužky) a společně dusíme. Později přidáme rozkrájená rajčata a dusíme do měkka za občasného podlévání vývarem z nožiček. Uvařenou zeleninovou omáčku přecedíme a prolisujeme do jiného kastrolu. Do omáčky dáme zbývající rozkrájené papriky, oloupané a dobře omyté syrové brambory, nakrájené na kostičky, přisolíme, přidáme maso z telecích nožiček a společně dodusíme.

Přílohy

• Bílý nebo tmavý chléb, dušená rýže.