Telecí polévka na polský způsob

Recept na telecí polévka na polský způsob

Porce	4
Kategorie	Polévky
Kuchyně	Polská

Ingredience

30 dkg mladé červené řepy s listy
30 dkg telecího masa a kostí
15 dkg polévkové zeleniny
ocet
osminku litru smetany
3 dkg másla
2 dkg hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru
pažitky či petrželové natě
sůl
cukr Z masa

Postup

1. kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka.
2. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody.
3. Vývar

z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou

v / šálku studeného vývaru a povaříme.
4. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu.
5. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme.
6. Po odstavení z ohně přidáme usekanou některou nať.
7. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.
8. + Botwina barszcz burakowy řş

Ingredience

30 dkg mladé červené řepy s listy
30 dkg telecího masa a kostí
15 dkg polévkové zeleniny
ocet
osminku litru smetany
3 dkg másla
2 dkg hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru
pažitky či petrželové natě
sůl
cukr Z masa

Postup

kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou některou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka. 1 + 5 . Botwina barszcz burakowy 7 řş