Uchovávání křenu
Z WikiFood Recepty
More actions
Uchovávání křenu
Křen je aromatická kořenová zelenina, která se často používá jako koření a má výraznou chuť. Je známý svými zdraví prospěšnými vlastnostmi a schopností povzbudit chuť k jídlu.
🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Křen pochází z Evropy a Asie, kde se pěstuje v mírných klimatických podmínkách.
🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru křenu hledejte pevné a hladké kořeny bez známek hniloby nebo měkkých míst.
📦 Skladování
Celé kořeny skladujte v písku ve sklepě, nastrouhaný křen v lednici v zavařovací sklenici vydrží 2-3 měsíce.
🔄 Náhražky
Křen lze nahradit wasabi nebo jinými pikantními kořenícími pastami.
💚 Zdravotní přínosy
Křen má protizánětlivé vlastnosti a může podpořit trávení. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají v boji proti volným radikálům.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Uchovávání křenu — Čerstvý křen lze uchovávat několika způsoby. Celé kořeny skladujeme v písku ve sklepě — vydrží měsíce. Nastrouhaný křen smícháme s trochou octa a soli, aby neztratil ostrost a nezhnědl, a uložíme do zavařovací sklenice v lednici (vydrží 2–3 měsíce). Pro delší skladování lze nastouhaný křen zmrazit — rozložíme na plech v tenké vrstvě, zmrazíme a přesypeme do sáčku. Strouháme vždy čerstvě před podáváním, protože silice se rychle vytěkají. Křen strouhejte u otevřeného okna — výpary jsou silnější než u cibule.