Utopenci III.

Ingredience

materiál

• 20 ks buřty či špekáčky
• cibule (mnoho)
• sklenice sterilované papriky
• sklenice dlouhých feferonek
• sklenice kulatých feferonek
• sklenice kyselých okurek
• 1 l octa
• 1 l vody
• 3 litrová sklenice od okurek
• mletý pepř bílý

koření a pochutiny nutné

• 4 lžičky cukr
• 2 lžičky sůl
• 10 kuliček celý pepř
• 4 kuličky nové koření
• 10 kousků bobkový list
• 4 ks hřebíček
• 8 ks feferonky kulaté extra pálivé

koření a pochutiny doporučené

• 4 ks jalovec
• špetku: anýz, fenykl, tymián, libeček
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička oleje

Postup

1. Příprava nálevu: ocet smícháme s vodou, přidáme všechny pochutiny a koření (mimo kulatých feferonek) a uvedeme do varu. Vaříme 5 minut (dost to smrdí). Poté vhodíme 2 rozpůlené kulaté pálivé feferonky a necháme chladnout.
2. Příprava utopenců: Buřty oloupeme a nařízneme. Buřty vymažeme bílým pepřem a vložíme do nich kus papriky, tenký plátek kyselé okurky a půl kolečka cibule. Dno sklenice vysteleme cibulí, pak dáme vrstvu utopenců, doplníme dlouhou feferonkou, poté opět cibule, utopenci, cibule….
3. Finále: Teplý nálev (ne horký, ne studený), nalijeme do naplněné sklenice, koření, které nám zbylo v hrnci rovněž lžičkou nandáme do sklenice. Poté zavíčkujeme (nebo igelit s gumičkou) a necháme 14 dní stát v chladnu. Je dobré jednou za dva dny sklenici někde nad dřezem opatrně otočit a obsah tak promíchat, poté sklenici otevřít a případný úbytek nálevu doplnit octem.