Vaječné řízky

Recept na vaječné řízky

Porce	4
Kategorie	Vejce

Oloupeme 6 vajec natvrdo uvařených, žloutky vyndáme, protlačíme sítkem a bílky nadrobno posekáme. Do hrnku vařícího mléka rozkvedláme 2 plné lžíce hladké mouky rozetřené se 2 lžícemi oleje a mícháme na mírném ohni až směs zhoustne. Přiměřeně osolíme, opepříme cayenským pepřem a vlažnou směs smícháme s připravenými žloutky a bílky. Přidáme nastrouhanou cibulku, sekanou zelenou petrželku a necháme směs v chladu ztuhnout. Tvoříme malé řízky, obalujeme v mouce, vejci a strouhance a smažíme na oleji. Podáváme je s dušenými houbami nebo se salátem. 1 + . 0 0 4 3