Vepřová krkovička

Vepřová krkovička - šťavnaté maso pro každou příležitost

Vepřová krkovička je šťavnaté a chutné maso z krční části prasete, ideální na grilování, pečení nebo dušení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Krkovička pochází z prasat chovaných v Česku a dalších evropských zemích.

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	20 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, B12, niacin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Krkovička je skvělá na grilování, pečení nebo do guláše, kde dodá pokrmům šťavnatost.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní krkovička by měla mít rovnoměrné prorostliny a růžovou barvu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů.

🔄 Náhražky

Místo krkovičky lze použít vepřovou plec nebo kotletu.

💚 Zdravotní přínosy

Vepřová krkovička je dobrým zdrojem bílkovin a obsahuje důležité vitamíny a minerály pro zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vepřová krkovička (také krkovice) pochází z krční části prasete a řadí se k nejoblíbenějším vepřovým dílům v Česku. Prorostlá tukem je šťavnatá a chutná, ať už ji grilujete, pečete nebo dusíte.

Popis

Krkovička se řeže z oblasti od hlavy po lopatku. Charakteristická je mramorováním – jemné prorostliny tuku procházejí celým kusem a při tepelné úpravě se pomalu rozpouštějí. Díky tomu maso nevysychá ani při delším pečení. Na trhu je s kostí i bez kosti.

V české kuchyni

Krkovička je králem letního grilování. Marinovaná v hořčici, česneku a kmínu, nakrájená na steaky – to je klasika českých zahrad. Na grilu stačí pár minut z každé strany.

Celý kus krkovičky se výborně hodí k pomalému pečení. Osolí se, potře česnekem, obloží cibulí a dá na pár hodin do trouby při nižší teplotě. Výsledkem je měkké, rozpadavé maso s křupavou kůrčičkou.

Další způsoby přípravy:

• Nakrájená na kostky do guláše
• Na plátky jako minutkové řízky
• Pomalé dušení v pivu nebo víně

Výběr a nákup

Kvalitní krkovička by měla mít rovnoměrné prorostliny a růžovou barvu. Příliš tmavé maso může být ze staršího zvířete. Počítejte zhruba 200–250 g na porci.