Kotleta

Kotleta - oblíbený řez z masa

Kotleta je plátek masa s kostí, vyříznutý z žeberní části zvířete, oblíbený v české i světové kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Kotleta pochází z různých zvířat, nejčastěji se používá vepřové, jehněčí, telecí a hovězí.

🍳 Použití v kuchyni

Kotleta se často smaží nebo griluje a podává s různými přílohami, jako je bramborová kaše nebo salát.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kotlety hledejte maso s jasně červenou barvou a minimem tuku.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů.

🔄 Náhražky

Místo kotlety lze použít jiné druhy masa, jako je kuřecí prso nebo vepřová panenka.

💚 Zdravotní přínosy

Kotleta je dobrým zdrojem bílkovin a minerálů, jako je železo a zinek, které jsou důležité pro zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kotleta je řeznický výraz pro plátek masa s kostí, vyříznutý z žeberní části zvířete. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších řeznických řezů v české i světové kuchyni.

Druhy kotlet

Vepřová kotleta – nejběžnější v české kuchyni. Řeže se z vepřového hřbetu (kotletová část), na kosti nebo vykostěná.
Jehněčí kotleta – jemnější chuť, typická pro středomořskou a blízkovýchodní kuchyni. Podává se růžová.
Telecí kotleta – základ italské cotoletta alla milanese a vídeňského řízku.
Hovězí kotleta – méně častá, používá se spíše na grilování (rib-eye on the bone).

Česká klasika

V české kuchyni se vepřová kotleta nejčastěji obaluje v mouce, vejci a strouhance a smaží jako řízek. Neméně oblíbená je grilovaná kotleta marinovaná v hořčici, česneku a rozmarýnu.

Přílohy

Ke kotletě se hodí bramborový salát, bramborová kaše, grilovaná zelenina, fazolky na slanině nebo čerstvý salát.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	20 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g