Vepřové knedlíky na staročeský způsob

Tradiční česká specialita z mladé vepřové pečínky pečené s kmínem až do křupavé kůrky, nakrájená na proužky a podávaná s knedlíky a zelím.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

3/4 kg vepřové pečínky s kůží (z mladého kusu)

sůl

kmín

Postup

Maso osušíme a posolíme (stranu s kůží zatím nesolíme), posypeme kmínem a dáme do pekáče kůží dolů.

Pekáč dáme do trouby na podložku a maso pečeme asi 1 hodinu, občas podléváme nejdříve vlastní šťávou a později horkým vývarem nebo vodou. Pak pečeni obrátíme kůží nahoru, kůži osušíme a ostrým nožem nakrájíme na jemné proužky nebo čtverečky, silně osolíme a dopečeme dočervena bez podlévání.

Jako přílohu podáváme houskové nebo bramborové knedlíky a dušené zelí.

💡 Tip: Pro křupavou kůži pečte maso na posledních 10 minut na vyšší teplotu.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

40 gTuky

20 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.