Bramborové knedlíky

Tradiční český pokrm z bramborového těsta, vařený ve vodě. Patří k nejčastějším přílohám české kuchyně.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 37 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

brambory

vejce sůl

mouka nebo krupice

Postup

Brambory najemno nastrouhejte nebo uvařte a prolisujte.

Vylijte přebytečnou šťávu. Smíchejte brambory s vejcem, solí a moukou. Utvořte z těsta válce. Vařte v mírně vroucí osolené vodě.

Nakrojte knedlíky nití nebo vidličkou.

💡 Tip: Použijte moučnaté brambory pro lepší konzistenci knedlíků.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

6 gBílkoviny

3 gTuky

50 gSacharidy

4 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bramborové knedlíky jsou tradiční český pokrm z bramborového těsta, vařený ve vodě. Patří vedle houskových knedlíků k nejčastějším přílohám české kuchyně.

Z vařených brambor

Uvařené brambory se prolisují, po vychladnutí smíchají s moukou, vejcem a solí. Knedlíky jsou jemnější a lehčí. Důležité je brambory nepřevařit a těsto příliš nehníst, aby knedlíky nebyly gumové.

Varianty

Neplněné

Klasické válcové knedlíky krájené na plátky, podávané jako příloha ke svíčkové, vepřovému s červeným zelím nebo guláši.

Plněné

S uzeným masem – nejtradiční plněná varianta, podávaná se zelím
Se švestkami – sladká varianta, posypaná tvarohem, cukrem a polité máslem
S meruňkami – letní dezert

Tipy

Vhodné odrůdy brambor: moučnaté (typu C) – lépe drží pohromadě
Poměr mouky závisí na vlhkosti brambor – přidávat postupně
Vařit v mírně vroucí osolené vodě (příliš bouřlivý var rozbíjí knedlíky)
Po uvaření nakrojit nití nebo vidličkou (ne nožem, aby se nedrobily)