Worcesterová omáčka

Worcesterová omáčka - univerzální dochucovadlo

Worcesterová omáčka je tmavě hnědé koření s jemnou pálivostí a charakteristickým aroma, které se používá k dochucování různých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Worcesterová omáčka pochází z Anglie, konkrétně z města Worcester.

⚠️ soja, ančovičky🥗 bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Worcesterová omáčka se používá k dochucování masa, salátů a míchaných nápojů, jako je Bloody Mary.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte omáčku bez konzervačních látek a umělých barviv.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici po otevření, kde vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými umami omáčkami, jako je sójová omáčka nebo tamari.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje antioxidanty a může podpořit trávení díky fermentovaným složkám.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Worcesterová omáčka (také worcestrová omáčka) je tekuté koření tmavě hnědé barvy s delší trvanlivostí a jemnou pálivostí. Omáčka má charakteristické aroma. Do Československa se dováželo kolem roku 1925 jako anglické omáčkové koření Worcester-Shire-sauce. Omáčku s názvem Worcestershire sauce, někdy zkracováno na Worcester sauce, vyráběla společnost Lea & Perrins od 28. srpna 1837 ve Worcesteru. Od roku 2005 již není firma Lea & Perrins nezávislou společností, ale jde o obchodní známku americké společnosti Kraft Heinz. Worcestershiresauce není právně chráněnou značkou, takže ji po celém světě vyrábí a pod názvem Worcestersauce nabízí mnoho výrobců.

Použití

Používá se k dochucování dušeného masa, zvěřiny, bifteků, ryb, salátů nebo majonézy. Bývá i součástí míchaných alkoholických nápojů, jako je např. známý koktejl Bloody Mary. Díky intenzivní chuti je worcesterová omáčka výtečná na marinování masa.

Složení

Směs obsahuje fermentovanou sóju, ocet, melasu, česnek, zázvor, ančovičky a další přísady. Omáčka neobsahuje konzervační látky, umělá barviva nebo glutamát. Bez lepku.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Worcestrová omáčka na české Wikipedii.

Kalorie	70 kcal
Bílkoviny	3.1 g
Tuky	0.1 g
Sacharidy	17.2 g
Vláknina	0 g