Zelené kuřecí curry

Recept na zelené kuřecí curry

Vaření	5 min
Porce	4
Kategorie	Kuře

Ingredience

1/2 kg kuřecích prsíček
1 baklažán
špetku soli
2 lžíce oleje (nebo kokosového krému)
4 šalotky
2 lžíce zelené kari pasty
1 lžičku rozdrceného česneku
400 ml kokosového mléka
100 g zelených fazolek
100 g hrášku
rybí omáčku

Postup

1. Nakrájíme baklažán na kostky, vložíme do mísy, posolíme a necháme 30 minut odstát (uvolní se hořký extrakt).
2. Kostky vyjmeme a ubrouskem osušíme.
3. Rozehřejeme olej ve woku a jemně smažíme rozčtvrcené cibulky 2-3 minuty až zhnědnou.
4. Přidáme zelenou kari pastu a česnek a za stálého míchání smažíme 1-2 minuty.
5. Přidáme rybí omáčku, kokosové mléko a na mírném ohni za občasného míchání vaříme asi 5 minut.
6. Přidáme maso nakrájené na kostky, baklažán, fazolky a hrách.
7. Vaříme 20-25 minut.

Ingredience pro 4 osoby

1/2 kg kuřecích prsíček
1 baklažán
špetku soli
2 lžíce oleje (nebo kokosového krému)
4 šalotky
2 lžíce zelené kari pasty
1 lžičku rozdrceného česneku
400 ml kokosového mléka
100 g zelených fazolek
100 g hrášku
rybí omáčku

Postup

Nakrájíme baklažán na kostky, vložíme do mísy, posolíme a necháme 30 minut odstát (uvolní se hořký extrakt). Kostky vyjmeme a ubrouskem osušíme. Rozehřejeme olej ve woku a jemně smažíme rozčtvrcené cibulky 2-3 minuty až zhnědnou. Přidáme zelenou kari pastu a česnek a za stálého míchání smažíme 1-2 minuty. Přidáme rybí omáčku, kokosové mléko a na mírném ohni za občasného míchání vaříme asi 5 minut. Přidáme maso nakrájené na kostky, baklažán, fazolky a hrách. Vaříme 20-25 minut.