Zavináč

Tradiční české zavináče

Zavináč je tradiční pokrm z marinovaného rybího filetu, obvykle sledě nebo makrely, s náplní z kyselé okurky a cibule, podávaný jako předkrm.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Zavináče mají původ v české kuchyni a jsou oblíbené také v Německu a Skandinávii.

⚠️ ryby

🍳 Použití v kuchyni

Zavináče se často podávají jako předkrm na slavnostních akcích nebo jako součást rautů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru zavináčů v obchodě hledejte ty s jasnými barvami a bez známek poškození.

📦 Skladování

Zavináče skladujte v lednici, ideálně v uzavřené sklenici, a spotřebujte do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Místo rybího filetu lze použít i jiné druhy ryb, například lososa.

💚 Zdravotní přínosy

Zavináče jsou bohaté na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zavináč je tradiční pokrm ze syrového nebo marinovaného rybího filetu (zpravidla sledě nebo makrely), který se sroluje kolem náplně z kyselé okurky, cibule a koření a upevní párátkovou špejlí.

Podávání

Hotové zavináče se ukládají do sklenice a zalijí dalším nálevem. Po 24 hodinách v lednici jsou připravené k podávání. Jedí se studené, nejčastěji jako předkrm nebo součást studených mís a rautů.

V Česku jsou zavináče spojeny především se silvestrovskými oslavami, rybími slavnostmi a s adventním obdobím. V severním Německu, Skandinávii a Pobaltí se konzumují celoročně.

Varianty

Existují i varianty s náplní z mrkve, paprikového proužku nebo s přídavkem hořčice. V obchodech se prodávají i hotové zavináče ve sladkokyselém nálevu.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	7 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	1 g