Zelená feferonka
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Zelené feferonky)
Zelená feferonka je mírně pálivá odrůda papriky, oblíbená v balkánské i české kuchyni. Na rozdíl od ostrého chilli je feferonka jemnější a vhodná pro ty, kdo preferují jen lehkou štiplavost.
Vzhled
[editovat]Plody jsou protáhlé, úzké, světle až sytě zelené. Délka se pohybuje kolem 10–15 cm. Slupka je tenká, dužnina křehká.
Pálivost a chuť
[editovat]Feferonky patří mezi mírně pálivé papriky – na Scovilleově stupnici dosahují přibližně 500–2 500 SHU. Chuť je příjemně pikantní s lehce kyselým podtónem.
Příprava
[editovat]Nejčastěji se nakládají do octového nálevu, kde získávají charakteristickou křupavost. Podávají se jako příloha ke grilovanému masu, k sýrům nebo jako součást antipast. Čerstvé se přidávají do salátů a sendvičů.
Zajímavost
[editovat]V Česku se feferonky tradičně podávají k utopencům a dalším hospodským pokrmům. Na Balkáně je zvykem grilovat je na otevřeném ohni.