Od čumáčku k ocásku

U řezníka si běžně říkáte o kotletu, roštěnec nebo krkovici, ale současný trend velí zpracovávat zvíře celé včetně nožiček, líček, ocásku... Za pokus to stojí, získáte velmi chutná jídla. Beze zbytku se dnes konzumuje i zelenina: od kořenu až k nati. Vyhodit listy červené řepy nebo mrkvovou nať by byl vyloženě hřích.

Související články

• Vepřová líčka s bramboráky z celeru a mrkve
• Salát z vepřových oušek
• Pečený ocásek na pivu
• Salát z uzeného jazyka
• Tlačenka
• Vepřová paštika se sušenými švestkami
• Pesto z mrkvové natě
• Salát z červené řepy a křepelčích vajec