Salát z vepřových oušek

Kategorie:Vepřové maso

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ soja

Ingredience

👥 4 porce

4 prasečí ouška

sůl 1 hvězdička badyánu 4 cm kousek zázvoru 1 velká mrkev 1 červená cibule 400 g drobných hnědých shimeji hub 1/2 hrnku sojové omáčky 1/2 hrnku červeného vinného octa 1/2 hrnku medu 5 hřebíčků 5 kuliček nového koření 1 malá chilli paprička 1 salátová okurka 1 velká žlutá paprika

1 velká červená paprika

Postup

Očištěná vepřová ouška necháme 10 minut provařit ve slané vodě.

Pak vodu slijeme a povaříme je ještě hodinu a půl ve vodě se solí, badyánem, na plátky nakrájenou polovinou zázvoru, mrkví pokrájenou na špalíky a rozpůlenou cibulí. Očištěné houby povaříme 10 minut ve slané vodě na mírném plameni. Slijeme je, vložíme do rendlíku, zalijeme asi 2,5 až 3 hrnky vody, přidáme půl lžičky soli, sójovou omáčku, ocet, med, hřebíček a nové koření a na velmi mírném plameni povaříme společně 30 minut. Necháme vychladnout, odstraníme koření a houby uložíme do chladu. Troubu rozehřejeme na 220 °C, osušená ouška rozložíme na plechu mezi 2 pláty pečícího papíru, ten zatížíme těžkou pánví nebo dalším plechem a pečeme asi 15 až 20 minut. Ihned po upečení ouška nakrájíme na tenké proužky. Chilli papričku najemno nasekáme, okurku nakrájíme na tenké hranolky, papriky zbavíme stonků a jádřinců, rozčtvrtíme je a nakrájíme na proužky.

V míse promícháme zeleninu, 2 lžíce pokrájených marinovaných hub, pokapeme marinádou z nich, vmícháme pokrájená ouška a rozdělíme na jednotlivé porce.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte salát chvíli odležet v lednici před podáváním.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

25 gBílkoviny

15 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vaření

100 minut

Pečení

15 minut

Dokončení

20 minut