Harisa: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „'''Harisa''' je sterilizovaná pikantní zeleninová směs. Category:Pochutiny a polotovary Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu, původu a použití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Harisa''' je | '''Harisa''' (''harissa'') je severoafrická pikantní pasta z pečených [[chilli papričky|chilli papriček]], [[česnek|česneku]], [[olivový olej|olivového oleje]] a koření — typicky [[kmín]]u, [[koriandr]]u a [[karavanu|karaway]]. Pochází z Tuniska a je základem maghrebské kuchyně. | ||
[[ | Pálivost se liší — od mírné po velmi ostrou. Používá se jako přísada do [[kuskus]]u, [[polévka|polévek]], [[marináda|marinád]] na [[maso]], k [[vejce|vejcím]] ([[shakshuka]]) nebo prostě namazaná na chleba. | ||
[[Category: | |||
Prodává se v tubách, konzervách nebo sklenicích. Po otevření se uchovává v lednici, přelitá vrstvou olivového oleje — tak vydrží týdny. | |||
[[Category:Omáčky a dochucovadla]] | |||
Aktuální verze z 21. 12. 2025, 08:02
Harisa (harissa) je severoafrická pikantní pasta z pečených chilli papriček, česneku, olivového oleje a koření — typicky kmínu, koriandru a karaway. Pochází z Tuniska a je základem maghrebské kuchyně.
Pálivost se liší — od mírné po velmi ostrou. Používá se jako přísada do kuskusu, polévek, marinád na maso, k vejcím (shakshuka) nebo prostě namazaná na chleba.
Prodává se v tubách, konzervách nebo sklenicích. Po otevření se uchovává v lednici, přelitá vrstvou olivového oleje — tak vydrží týdny.