Shakshuka

Shakshuka: Tradiční blízkovýchodní snídaně

Shakshuka je pokrm z vajec zapečených v kořeněné rajčatové omáčce, oblíbený na Blízkém východě a v severní Africe.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Shakshuka pochází ze severní Afriky, zejména z Tuniska a Libye.

⚠️ vejce, mléko🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Shakshuka se podává jako snídaně nebo brunch, často s čerstvým chlebem na namáčení.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vajec se zaměřte na čerstvost a kvalitu, ideálně bio nebo z volného chovu.

📦 Skladování

Shakshuku lze skladovat v chladničce až 3 dny, doporučuje se ohřát před konzumací.

🔄 Náhražky

Vejce lze nahradit tofu pro veganskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Shakshuka je bohatá na bílkoviny a vitamíny, podporuje zdravou stravu a může být výživnou snídaní.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Shakshuka (arabsky شكشوكة) je pokrm z vajec zapečených v kořeněné rajčatové omáčce. Pochází ze severní Afriky (patrně Tuniska nebo Libye) a je rozšířený v celém Maghrebu, Blízkém východu a zejména v Izraeli, kde se stal symbolem místní snídaně.

Vejce

Do bublající omáčky se udělají důlky a opatrně se do nich vklepnou vejce. Pánev se přikryje pokličkou a vejce se nechají zatáhnout – bílek by měl být tuhý, žloutek tekutý.

Koření a varianty

Klasická – kmín, paprika, chilli, koriandr
S fetou – sýr přidaný před zapečením, oblíbené v Izraeli
Zelená shakshuka – místo rajčat špenát, mangold a bylinky
S merguez – pálivá klobása, populární v Tunisku
S fazolemi nebo cizrnou – vydatnější verze

Podávání

Shakshuka se podává přímo na pánvi s čerstvým chlébem (pita, challah nebo kváskový). Posypává se čerstvým petrželovým listem nebo koriandrem. Jí se společně – každý si namáčí chléb přímo do pánve.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	7 g
Tuky	10 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	2 g