Salám česnekový: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Článek o česnekovém salámu – tradiční český salám s česnekem |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Salám česnekový''' (též '''česnekový salám''' nebo '''česnekovka''') je oblíbený český [[salám]] s výraznou chutí a vůní [[česnek|česneku]]. Řadí se mezi trvanlivější měkké salámy. | ||
== Popis == | |||
Česnekový salám má tmavší barvu než [[Pařížský salám|pařížský salám]] a pevnější konzistenci. Na řezu jsou patrné drobné kousky česneku rozptýlené v masové hmotě. Výrobek je mírně [[uzení|uzený]], což v kombinaci s česnekem vytváří charakteristickou ostřejší chuť. | |||
== Složení == | |||
Základ tvoří [[vepřové maso]] a [[hovězí maso]], přidává se drcený nebo granulovaný [[česnek]], [[sůl]], [[pepř]] a [[paprika (koření)|mletá paprika]]. Některé receptury zahrnují i [[majoránka|majoránku]]. Kvalitní česnekovky obsahují 70–80 % masa. | |||
== Využití == | |||
Česnekový salám se krájí na kolečka a jí na [[chléb|chlebu]] – skvěle se hodí k tmavému žitnému krajíci s trochou [[máslo|másla]]. Na venkově se přidává do [[bramborový salát|bramborového salátu]] místo [[špekáček|špekáčků]] nebo se krájí do [[omeleta|omelety]]. | |||
Na zabijačkových hodech se čerstvě vyrobený česnekový salám považuje za jednu z nejlepších pochutit – ještě teplý, čerstvě uzený, s výraznou česnekovitou vůní. | |||
[[Kategorie:Uzeniny]] | |||
[[Kategorie:Masné výrobky]] | |||
Aktuální verze z 21. 1. 2026, 15:01
Salám česnekový (též česnekový salám nebo česnekovka) je oblíbený český salám s výraznou chutí a vůní česneku. Řadí se mezi trvanlivější měkké salámy.
Popis
[editovat]Česnekový salám má tmavší barvu než pařížský salám a pevnější konzistenci. Na řezu jsou patrné drobné kousky česneku rozptýlené v masové hmotě. Výrobek je mírně uzený, což v kombinaci s česnekem vytváří charakteristickou ostřejší chuť.
Složení
[editovat]Základ tvoří vepřové maso a hovězí maso, přidává se drcený nebo granulovaný česnek, sůl, pepř a mletá paprika. Některé receptury zahrnují i majoránku. Kvalitní česnekovky obsahují 70–80 % masa.
Využití
[editovat]Česnekový salám se krájí na kolečka a jí na chlebu – skvěle se hodí k tmavému žitnému krajíci s trochou másla. Na venkově se přidává do bramborového salátu místo špekáčků nebo se krájí do omelety.
Na zabijačkových hodech se čerstvě vyrobený česnekový salám považuje za jednu z nejlepších pochutit – ještě teplý, čerstvě uzený, s výraznou česnekovitou vůní.